تاثیر سرعت جریان هوا بر روی خشک کردن همرفتی به حجم جریان هوا در داخل خشک کن و افت فشار هوا بستگی دارد. قدرت دستگاه تهویه و سایر مشخصات آن توسط این پارامترها مشخص می شود. سرعت جریان هوا بر روی میزان انتقال گرما بین جریان هوای خشک کن و محصول تاثیر می گذارد. به […]

خشک کردن انجمادی برای محصولات حساس به گرما، ظریف و با ارزش مانند برخی از گیاهان دارویی مفید است.

نیاز به امکانات و تجهیزات زیاد، مشکلات فراهم کردن فاکتورهای مناسب خشک کردن و سطح وسیع مورد نیاز برای گرمکن های خورشیدی بزرگترین موانع استفاده از منابع انرژی تجدید شونده است.

رطوبت نسبی هوا معیار ظرفیت هوا برای جذب رطوبت از محصول در هنگام عملیات خشک کردن است.

برای خشک کردن اندام های مورد نظر گیاهی، باید از روش های مناسب استفاده نمود تا حداقل تأثیر نامناسب را روی کمیّت و کیفیّت مواد مؤثره گیاهان داشته باشد.

مدیر صنایع تبدیلی و غذایی سازمان جهاد کشاورزی گیلان گفت: خشک کردن گیاهان دارویی گیلان از روش سنتی به روش صنعتی شتاب بیشتری گرفته است.

دمای خشک کردن مهمترین عامل جهت حفظ اسانس در کرک های ترشحی است که به افزایش دما بسیار حساسند.

آب یکی از اجزا مهم مواد زیستی است و خواص فیزیکی و شیمیایی محصولات با توجه به محتوای رطوبتی آن ها تعیین می شود. اولین قدم در عملیات پس از برداشت، حذف آب یعنی خشک کردن است.

به‌طور کلی نتایج این تحقیق نشان داد که بهره‌گیری از شدت تابش‌های پایین پرتو مادون قرمز در فرایند خشک کردن زوفا، ضمن حفظ خصوصیات رنگ برگ‌ها، می‌تواند سبب حفظ محتوای اسانس و اجزای اصلی آن گردد.

مقاله: بررسی تأثیر روش‌های مختلف خشک کردن و ترکیب‌های افزودنی بر روی خواص فیزیکی و شیمیایی عصاره گیاه بادرشبو (Dracocephalum moldavica L)   نویسندگان ادریس رحمتی۱؛ فاروق شریفیان email 2؛ محمد فتاحی۳ ۱دانشجوی کارشناسی ارشد، گروه مکانیک بیوسیستم، دانشکده کشاورزی، دانشگاه ارومیه، ارومیه، ایران ۲استادیار، گروه مکانیک بیوسیستم، دانشکده کشاورزی، دانشگاه ارومیه، ارومیه، ایران ۳استادیار، […]