موسیلاژها، کربوهیدرات هایی هستند با ساختمان شیمیایی بسیار پیچیده و با وزن مولکولی زیاد. این مواد در الکل ها غیر محلول می باشند. موسیلاژها در آب حل می شوند و پس از جذب آب متورم و حجیم می گردند. از گیاهانی که حاوی ترکیبات موسیلاژی می باشند و در صنایع دارویی از اهمیّت خاصی برخوردارند، […]

تاثیر سرعت جریان هوا بر روی خشک کردن همرفتی به حجم جریان هوا در داخل خشک کن و افت فشار هوا بستگی دارد. قدرت دستگاه تهویه و سایر مشخصات آن توسط این پارامترها مشخص می شود. سرعت جریان هوا بر روی میزان انتقال گرما بین جریان هوای خشک کن و محصول تاثیر می گذارد. به […]

توجه به کیفیت، اساس تجارت آینده جهان خواهد بود و گفته می شود کیفیت مجوز ورود کالا به بازارهای جهانی است.

بین خصوصیات روشنایی و تولید متابولیت های ثانویه گیاهان دارویی، ارتباطی تنگاتنگ وجود دارد.

خشک کردن انجمادی برای محصولات حساس به گرما، ظریف و با ارزش مانند برخی از گیاهان دارویی مفید است.

تانن ها ترکیباتی هستند که از فرآورده های ثانوی بازمانده از چرخه های متابولیکی گیاهان محسوب می شوند.

استفاده از بعضی تنظیم کننده های شیمیایی، نه تنها باعث افزایش محصول گیاهان دارویی می گردد، بلکه بر کیفیّت مواد حاصل نیز تأثیر مطلوب می گذارد.

نیاز به امکانات و تجهیزات زیاد، مشکلات فراهم کردن فاکتورهای مناسب خشک کردن و سطح وسیع مورد نیاز برای گرمکن های خورشیدی بزرگترین موانع استفاده از منابع انرژی تجدید شونده است.

معمولاً واکنش های شیمیایی که پس از استخراج اسانس در آن به وقوع می پیوندد، باعث کاهش کیفیّت و یا فاسد شدن اسانس می گردد.

رطوبت نسبی هوا معیار ظرفیت هوا برای جذب رطوبت از محصول در هنگام عملیات خشک کردن است.