کتاب استخراج اسانس از پسماندهای غذایی (Essential Oil Extraction from Food By-Products) بر مجموعهای از روشهای نوین و کلاسیک تمرکز دارد که هدف آنها بازیافت مواد باارزش از ضایعات و محصولات جانبی صنایع غذایی است. در این کتاب، طیفی از فناوریهای پیشرفته مانند استخراج اسانس با کمک مایکروویو، فراصوت، آنزیمها، پلاسمای سرد، سیال فوقبحرانی و روشهای ترکیبی بررسی میشود و علاوه بر آن، شیوههای تحلیل کیفیت، ترکیب شیمیایی و خواص آنتیاکسیدانی اسانسهای استخراجشده نیز تشریح شده است. کتاب تلاش میکند ارزش افزودهای برای مواد دورریز ایجاد کند و آنها را به منابع سودمند در صنایع غذایی، دارویی و بهداشتی تبدیل نماید.
.
دانلود کتاب
.
https://medplant.ir/?p=38356
