در این کتاب، طیفی از فناوری‌های پیشرفته مانند استخراج اسانس با کمک مایکروویو، فراصوت، آنزیم‌ها، پلاسمای سرد، سیال فوق‌بحرانی و روش‌های ترکیبی بررسی می‌شود و علاوه بر آن، شیوه‌های تحلیل کیفیت، ترکیب شیمیایی و خواص آنتی‌اکسیدانی اسانس‌های استخراج‌شده نیز تشریح شده است.