درخت تمر هندی که بومی آفریقاست میوه ای ترش دارد که در سراسر دنیا در پخت غذا از آن استفاده می شود. تمر هندی رسیده نسبت به خام آن کمی ترش تر است.

یک کارشناس تغذیه، گونه‌های گیاهی فصل بهار را سرشار از فیبر عنوان کرد که در کنترل فعالیت‌های دستگاه گوارش، کنترل اسیدوز و رفع مشکلات گوارشی نقش بسزایی دارند.

آنتی اکسیدان‌ها ( antioxidant) ترکیباتی هستند که باعث محافظت در برابر آسیب سلولی ناشی از مولکول‌هایی به نام رادیکال‌های آزاد می‌شوند.

طبق مطالعات در بررسی های انجام شده استفاده موضعی روغن کنجد تا حدود ۳۰ درصد از عوارض اشعه ماوراءبنفش خورشید بر پوست می کاهد.

پژوهش های انجام شده در امریکا نشان داد که کافئین موجود در قهوه، شکلات و چای خطر ابتلا به سرطان پوست را کاهش می دهد. این ماده از سرعت رشد سلول‌هایی که به واسطه‌ی اشعه‌ماورای بنفش خورشید آسیب دیده‌اند، می‌کاهد.

گوجه‌فرنگی یکی از پرمصرف‌ترین سبزی‌های دنیا محسوب می‌شود و در پیشگیری از سرطان‌ها موثر است.

ما نمی‌توانیم برای گذشت زمان و روند پیری چاره‌ای بیندیشیم اما آنچه مهم است اینکه برای جلوگیری از روند پیری که نتیجه پیری ناشی از سن و پیری ناشی از نور آفتاب است، باید کاری کنیم که هسته انگور در این زمینه مفید است.

مزه ی ترش و معطر و خشک انگورفرنگی نشان از وجود مقادیر بالای ویتامین C و فعالیت آنتی اکسیدانی بالای آن است. انگورفرنگی سیاه برای جلوگیری از سرماخوردگی و عفونت گلو به کودکان داده می شود. میوه، آب میوه و عصاره ی آن دارای فعالیت ضد التهابی و ضد ویروسی قوی است.

عدس یکی از مواد غذایی است که می تواند منبع خوبی از آهن بوده و کم خونی را درمان کند.

بهره‌گیری از آنتی‌اکسیدان‌ها با گنجاندن میکروکپسول‌های آنتی‌اکسیدانی هسته انگور در محصولات پخته شده امکان‌پذیر شد.