به گزارش شبکه خبری آموزشی گیاهان دارویی، سازمان خواربار و کشاورزی ملل متحد (فائو) با همکاری وزارت جهاد کشاورزی ایران، پروژه‌ای را با هدف افزایش شفافیت، اصالت، و پایداری زنجیره تأمین غذا در ایران و با تمرکز ویژه بر تقویت صنعت زعفران آغاز کرد.

کارگاه آغازین این پروژه با عنوان «کنترل اصالت مواد غذایی و مدیریت زنجیره تأمین غذا برای دستیابی موفق به اهداف توسعه پایدار» روز ۶ آبان ۱۴۰۳ برگزار شد. در این کارگاه طیف گسترده‌ای از ذینفعان، از جمله تولیدکنندگان زعفران، نمایندگان بخش خصوصی، انجمن‌ها، و متخصصان دانشگاهی و مراکز تحقیقاتی حضور داشتند.

این رویداد با سخنرانی معاون وزیر جهاد کشاورزی در امور باغبانی، آقای محمدمهدی بوروندی، مدیرکل دفتر امور بین‌الملل و سازمان‌های تخصصی، آقای هومن فتحی، و نماینده موقت فائو در ایران، آقای چونگ‌گوانگ لیائو، آغاز شد.

آقای لیائو در سخنرانی خود به نقش حیاتی این پروژه در تضمین اصالت و ایمنی محصولات غذایی اشاره کرد و گفت: «در دنیایی با سیستم‌های غذایی پیچیده و به‌هم‌پیوسته، تضمین اصالت و کیفیت بالای مواد غذایی که به دست مصرف‌کننده می‌رسد، از هر زمان دیگری مهم‌تر است.»

یکی از محورهای اصلی این پروژه صنعت زعفران ایران است. به‌عنوان بزرگ‌ترین تولیدکننده زعفران در جهان، ایران نقش مهمی در حفظ اصالت این محصول ارزشمند دارد. این پروژه با تحلیل وضعیت فعلی اصالت و قابلیت ردیابی زعفران، اجرای بهترین روش‌ها، و تقویت نوآوری، جایگاه جهانی ایران را در تولید زعفران مستحکم خواهد کرد.

آقای لیائو همچنین اهمیت ایجاد چارچوب‌های قانونی قوی مطابق با استانداردهای کدکس الیمانتاریوس را برجسته کرد؛ استانداردهایی که به بهبود برچسب‌گذاری، ترکیب، و قابلیت ردیابی مواد غذایی کمک خواهند کرد.

این کارگاه همچنین میزبان کارشناسان فائو از جمله آقای سریدهار دارماپوری، مسئول ارشد ایمنی و تغذیه مواد غذایی، و خانم کورنلیا بُش، مسئول ایمنی مواد غذایی، بود که دیدگاه‌هایی در زمینه اصالت مواد غذایی و پیشگیری از تقلب در سطح آسیایی و جهانی ارائه دادند.

این پروژه با گردهم‌آوردن تولیدکنندگان، توزیع‌کنندگان، پژوهشگران و نهادهای نظارتی، به دنبال ایجاد سیستمی غذایی است که اصالت، شفافیت، و پایداری را در اولویت قرار دهد. این هدف از طریق ارائه راهنمایی‌های تخصصی، برگزاری دوره‌های آموزشی، کارگاه‌ها، و ایجاد زیرساخت‌های لازم محقق خواهد شد. برگزاری موفق این کارگاه، مسیر را برای اجرای روان پروژه هموار کرد.