معرفی

عناب (با نام علمی Ziziphus jujuba) یکی از میوه‌های پرخاصیت و پرکاربرد در طب سنتی، صنایع غذایی و دارویی است. عصاره عناب به دلیل وجود ترکیبات زیست‌فعال متنوع از جمله پلی‌ساکاریدها، فلاونوئیدها، اسیدهای فنولیک، ساپونین‌ها و تری‌ترپنوئیدها، ارزش بالایی دارد. این ترکیبات خواصی نظیر آنتی‌اکسیدانی، ضدالتهابی، تقویت‌کننده سیستم ایمنی و محافظ کبد دارند. عناب به‌ویژه به دلیل مزایای سلامت‌بخش و خواص دارویی‌اش، در بازارهای جهانی مورد توجه قرار گرفته است.

ارقام و واریته‌های تجاری عناب

عناب دارای تنوع زیادی از ارقام و واریته‌ها است که هرکدام برای مصارف خاصی مانند تازه‌خوری، خشک کردن یا فرآوری انتخاب می‌شوند. در ادامه، مهم‌ترین ارقام تجاری عناب و ویژگی‌های آن‌ها معرفی می‌شوند:

۱٫ ارقام مناسب برای تازه‌خوری

این ارقام دارای میوه‌هایی بزرگ، ترد و شیرین هستند که برای مصرف تازه مناسب‌اند:

• لی (Li):
  • ویژگی‌ها: میوه‌های بزرگ (۴۰-۵۰ گرم)، شکل بیضی و طعم بسیار شیرین و ترد.
  • اهمیت تجاری: از محبوب‌ترین ارقام تجاری در سراسر جهان.
  • سازگاری: مناسب برای اقلیم‌های گرم و خشک.
• لانگ (Lang):
  • ویژگی‌ها: میوه‌هایی گلابی‌شکل با طعمی شیرین و کمی ترش، مناسب برای تازه‌خوری و خشک کردن.
  • اهمیت تجاری: اغلب همراه با رقم “لی” برای گرده‌افشانی کاشته می‌شود.
• عسل‌کوزه‌ای (Honey Jar):
  • ویژگی‌ها: میوه‌های کوچک و گرد با قند بسیار بالا و بافت ترد و آبدار.
  • اهمیت تجاری: بسیار محبوب به دلیل شیرینی و بافت خاص.
• نیشکر (Sugar Cane):
  • ویژگی‌ها: میوه‌های متوسط و کشیده با شیرینی زیاد و بافتی ترد.
  • اهمیت تجاری: انتخابی عالی برای مصرف تازه.

۲٫ ارقام مناسب برای خشک کردن و فرآوری

این ارقام به دلیل خواص مناسب برای خشک کردن و فرآوری (مانند تهیه چای، شکلات و داروهای سنتی) کاشته می‌شوند:

• دونگ‌زو (Dongzao):
  • ویژگی‌ها: میوه‌هایی با اندازه متوسط تا بزرگ، بافت سفت و قند بالا.
  • اهمیت تجاری: پرکاربرد در چین برای خشک کردن و استفاده دارویی.
• زمستانی ژانهوا (Zhanhua Winter Jujube):
  • ویژگی‌ها: میوه‌هایی ترد، شیرین و آبدار که به‌عنوان یک واریته برتر شناخته می‌شود.
  • اهمیت تجاری: بسیار مورد تقاضا در بازار چین برای محصولات تازه و فرآوری شده.
• تا-یوان-تسائو (Ta-Yuan-Tsao):
  • ویژگی‌ها: محتوای قندی بالا و کیفیت عالی برای خشک کردن.
  • اهمیت تجاری: مناسب برای تهیه شکلات و اسنک‌های عناب.

۳٫ ارقام دو منظوره

این ارقام قابلیت مصرف تازه و فرآوری را دارند:

• شانشی لی (Shanxi Li):
  • ویژگی‌ها: میوه‌های بزرگ، شیرین و کمی ترش.
  • اهمیت تجاری: مناسب برای بازار تازه‌خوری و خشک کردن.
• چیکو (Chico):
  • ویژگی‌ها: میوه‌هایی با اندازه متوسط، شکل سیب‌مانند و طعم شیرین و ترش.
  • اهمیت تجاری: مناسب برای تازه‌خوری و تولید آب‌نبات عناب.