عناب میوه‌ای با ارزش غذایی و دارویی است که حاوی ترکیبات زیست‌فعال نظیر پلی‌ساکاریدها، فلاونوئیدها، اسیدهای فنولیک و ساپونین‌ها است. انتخاب رقم مناسب و ارزیابی کیفیت بر اساس ترکیبات زیست‌فعال، نقش کلیدی در بهره‌وری و بازارپسندی این محصول دارد.