پتانسیل ها و مزیت های نسبی تولید و فرآوری گیاهان معطر در کشور

بهزاد بابائی، محمّدتقی عبادی

مقدمه
بخش کشاورزی و صنایع مربوط به آن از شالوده های اصلی اقتصاد کشورهای مختلف به خصوص جوامع در حال توسعه به شمار می رود. یکی از زیرمجموعه های بخش کشاورزی که در ایران کمتر مورد توجه قرار گرفته است گیاهان معطر و صنایع پایین-دستی مربوط به آنها می باشد. بازار قابل توجه مواد معطر و طعم دهنده های طبیعی به صورت خام و بازار بزرگ محصولات مصرفی حاوی این مواد در کنار مزیت های نسبی موجود در کشور اهمیت توجه به این صنعت و سرمایه گذاری در این بخش را نشان می دهد. در این مقاله بازار جهانی مواد معطر و طعم دهنده های غذا به طور خلاصه بررسی شده و برخی از مزیت های نسبی کشور برای ورود به این بازار تشریح می گردد. همچنین در پایان تعدادی از بزرگترین شرکت های تولید مواد معطر و طعم دهنده ها در جهان معرفی خواهد شد.