کپسوله‌سازی ترکیبات طعم‌دهنده یک فناوری حیاتی در صنایع غذایی است که راه‌حل‌هایی برای چالش‌های مرتبط با پایداری طعم، رهایش کنترل‌شده و توسعه محصول ارائه می‌دهد.

شرکت های بزرگ عطر، طعم و رایحه جهان، طی سال های اخیر اقدام به سرمایه گذاری در صنعت اسانس ترکیه کرده اند. IFF آمریکا و Robertrt فرانسه برخی از این شرکت ها هستند.

آرشیو بین المللی عطر در شهر ورسای فرانسه، مکانی برای نگهداری عطرهای قدیمی و اصلی تولید شده توسط عطرسازان معروف دنیاست. مکانی برای آشنایی با تاریخچه و شنیدن درباره عطرهای اصیل در دوره معاصر.

شرکت عطرسازی PCW از شرکت های مطرح عطرسازی کشور فرانسه است که پس از میزبانی مدیرعامل این شرکت و آشنایی با فعالیت های آن، از فرآیندهای تولیدی این شرکت بازدید میدانی به عمل آمد.

کشت و توسعه گل محمدی در خراسان جنوبی به سبب کاهش مصرف آب و عدم نیاز به زمین مرغوب می تواند نجاتبخش زمین های خشکیده و مردم مناطق روستایی باشد.

شرکت فرمنیخ (Firmenich) عطر جدیدی با نام Clearwood به بازار عرضه نموده است که در تولید آن از تخمیر باکتریایی استفاده نموده و رایحه آن شبیه به نعناع هندی (پاچولی) است.

رئیس کانون هماهنگی دانش، صنعت و بازار گل محمدی و گلاب معاونت علمی و فناوری ریاست جمهوری و رئیس پژوهشکده اسانس دانشگاه کاشان از تلاش برای انتقال فناوری تهیه و تولید عطر و فرآورده‌های آرایشی بهداشتی به کشور توسط این کانون خبر داد.

در این مقاله بازار جهانی مواد معطر و طعم دهنده های غذا به طور خلاصه بررسی شده و برخی از مزیت های نسبی کشور برای ورود به این بازار تشریح می گردد. همچنین در پایان تعدادی از بزرگترین شرکت های تولید مواد معطر و طعم دهنده ها در جهان معرفی خواهد شد.