محسن پویان، مدیر مجتمع تحقیقات گیاهان دارویی جهاد دانشگاهی خراسان‌ جنوبی از خاصیت های فراوان گل آفتابگردان گفت و اینکه دانه آفتابگردان مدر و نرم کننده سینه است. این گیاه برای رفع ناراحتی‌ های حنجره و صاف کردن صدا مفید بوده و برای تسکین سرفه اثربخش است.

گل آفتابگردان از خانواده compositaeمی باشد و دارای ساقه ای راست و خشن و نسبتا بلند بوده گلهای آفتابگردان به رنگ زرد بوده و اصطلاحا آن را کاپیتول گویند میوه آفتابگردان همان تخمه فندقه ای آن است که از بلوغ گلهای مرکزی و کاپیتول بدست می آید آفتابگردان در سرار ایران کشت می گردد و دارای ترکیباتی چون اسید هلیانتیک و تری گلسیریدهایی چون انتئارین،آراشیدین می باشد از گلها و برگ و ساقه ودانه گیاه استفاده دارویی می شود ودر بعنوان ملین و تب بر و خلط آور از آن استفاده میگردد.