دکتر ایرج رستگار، مدیرعامل مجموعه بیوتکنولوژی دکتر رستگار، از پژوهشگران و فعالان شناخته‌شده حوزه کشت‌بافت گیاهی و توسعه فناوری‌های نوین در صنعت گل محمدی و گیاهان دارویی ایران به شمار می‌رود. دکتر رستگار از پیشگامان تولید نهال کشت‌بافتی گل محمدی در ایران محسوب می‌شود و علاوه بر توسعه این فناوری در کشور، در انتقال دانش کشت‌بافت به دیگر مناطق ایران و کشورهای همسایه نیز نقش مؤثری داشته است. او در کنار فعالیت‌های علمی و صنعتی، توجه ویژه‌ای به تاریخ و فرهنگ گل محمدی داشته و با تأسیس موزه گل محمدی ایران، برگزاری همایش‌های علمی و فعالیت در حوزه فرآوری‌های نوین، تلاش کرده است پیوندی میان میراث تاریخی و فناوری‌های نوین این صنعت ایجاد کند. در ادامه، گفت‌وگوی ما با دکتر رستگار درباره وضعیت و آینده صنعت گل محمدی در ایران را می‌خوانید.

مدیر امور باغبانی سازمان جهاد کشاورزی خراسان رضوی با بیان اینکه استان خراسان رضوی نخستین استان کشور در فرآوری گل محمدی است، گفت: در تمام کشور سنتی‌ترین و شایع‌ترین محصول نهایی از گل محمدی، تبدیل گلبرگها به گلاب است در حالی که گلاب کم ارزش‌ترین فرآورده این گل ارزشمند می‌باشد.

گل محمدی علاوه بر گلاب حداقل هشت محصول خام، اولیه و نوین دیگر شامل ۱. اسانس اول، ۲. اسانس دوم، ۳. اسانس تام مخصوص صنایع عطرسازی، آرایشی و بهداشتی و داروسازی، ۴. اسانس تام مخصوص صنایع غذایی، مصارف شخصی و خانگی، ۵. ماده معطر طبیعی فنیل اتیل الکل، ۶. کانکریت رز، ۷. ابسولوت رز و ۸. اسانس حاصل از استخراج با سیال فوق بحرانی دارد.