طعم‌های دود و کره به دلیل افزایش جذابیت و کیفیت محصولات غذایی، در صنایع غذایی پرتقاضا هستند. تولید پودری آن‌ها موجب سهولت در حمل‌ونقل، ماندگاری بیشتر و کاربرد اقتصادی‌تر شده است.