زنجبیل به عنوان گیاه دارویی محسوب می‌شود و دارای خواص متعددی از جمله ضد تهوع، مقوی قلب، ضد لخته شدن خون، ضد باکتری، آنتی اکسیدان، ضد سرفه، ضد سموم کبدی، ضد التهاب، ادرارآور، کاهش اسپاسم، محرک سیستم ایمنی، ضد نفخ، افزایش دهنده ترشحات روده‌ای معدی، پایین آورنده کلسترول خون، محرک گردش خون مغزی و محرک هضم غذا است.

نجبیل یکی از مفیدترین گیاهان دارویی فصل سرد است که برای درمان سرما خوردگی و سرفه‌های خشک مفید است.

یک کارشناس گیاهان دارویی و رئیس اداره منابع طبیعی و آبخیزداری شهرستان مهدیشهر،گفت: کارشناسان گیاهان دارویی جوشانده یک یا دو برش از ریشه تازه زنجبیل را برای درمان سرماخوردگی همراه باتب، لرز و آبریزش بینی توصیه کرده‌اند.

زنجبیل یکی از مهم‌ترین ادویه‌ها و گیاهان دارویی است که در سراسر جهان و در مکاتب مختلف درمان‌های طبیعی به ویژه طب‌سنتی هند، آیورودا، طب سنتی ایران و طب سنتی چین به عنوان یکی از مهم‌ترین گیاهان دارویی که جنبه‌های درمانی مختلفی دارد، شناخته شده است.

زنجبیل یک گیاه دائمی با ریزوم زیرزمینی است که از آن ساقه هایی تا ۵/۱ متر ارتفاع خارج می شوند و دارای برگ های کشیده با سطح صاف و رنگ سبز کم رنگ می باشند که به صورت متناوب قرار گرفته اند.