دارچین در دو گونه اصلی سیلان و کاسیا در بازار موجود است که از نظر خواص شیمیایی، طعم، ایمنی و قیمت با یکدیگر تفاوت دارند. نوع سیلان سالم‌تر اما گران‌تر بوده و بیشتر در معرض تقلب قرار دارد.

مشاور مدیریت صادرات زعفران در کشور فرآوری را مهمترین راهکار برای افزایش ارزش افزوده زعفران ایران بیان کرد.

در میان محصولات مختلف تولیدی در بخش کشاورزی ایران، زعفران جزء محصولات خاص کشور به‌شمار می‌رود. با توجه به قیمت بالای آن در صادرات غیرنفتی جایگاه ویژه‌ای را به خود اختصاص داده است.

برای تهیه یک کیلو زعفران حدود ۱۰۰ هزار گل نیاز است که موجب شده زعفران از جمله گران‌ترین ماده‌ها در طول تاریخ باشد.
گیاه زعفران، گیاهی از خانواده زنبقیان است که از زمان قدیم بین ملل مختلف شناخته شده بوده و مصارف خوراکی و دارویی داشته است. گل‌های زیبا و بنفش آن در فصل پاییز،‌ صبح‌ها پیش از طلوع به وسیله دست، برداشت و سپس کلاله قرمز رنگ آن جداشده و خشک می‌شود. امروزه ایران بزرگ‌ترین کشور تولیدکننده زعفران در دنیاست که بیشتر آن در خراسان کشت می‌شود.

کارشناس کشت، تولید و فرآوری گیاهان دارویی وزارت کشاورزی گفت: قیمت زعفران ایرانی را کشاورز تعیین نمی‌کند و افراد و گروه‌های خاص در بازار داخلی و کشورهایی مانند حاشیه نشین‌های خلیج فارس، اسپانیا و افغانستان در بازار جهانی تعیین کننده قیمت زعفران هستند.

سمپوزیوم یک‌روزه‌ی طب سنتی ایران و اسپانیا را در روز چهارشنبه، اول اردیبهشت ماه سال ۹۵ در دانشکده‌ی طب سنتی دانشگاه تهران برگزار می‌کند.

جلسه هماهنگی و بررسی جایگاه مکانیزاسیون زعفران در سازمان جهاد کشاورزی استان یزد با حضور هیأتی از کشور اسپانیا برگزار شد.

در دیدار مهندس حجتی وزیر جهاد کشاورزی با سفیر اسپانیا در تهران، بر توسعه همکاری های دو کشور در زمینه تولید و تجارت گیاهان دارویی تاکید شد.