اسانس ها بخش معطر مواد گیاهی هستند که در سلولهای مشخص اسانس، غده ها یا مجاری ترشحی داخل گیاه قرار دارند.

بوییدن گلهای مختلف، حس آرامش و دلنشینی را به آدم منتقل می کند که حسی فراموش نشدنی است. استشمام عطر گل های خوشبو می تواند بر اعصاب و افکار افراد مختلف تاثیر بسزایی داشته باشد.