به گزارش شبکه خبری آموزشی گیاهان دارویی به نقل از خبرگزاری صداوسیما، به تازگی کشت گیاه پنیرک یا ختمی خبازی، برای اولین بار در سطح بیش از ۳ هکتار در روستای برج قلعه بخش نوخندان شهرستان درگز استان خراسان رضوی کشت شد. مدیر جهاد کشاورزی شهرستان درگز گفت: پنیرک، گیاهی علفی است و به صورت خودرو در بسیاری از نقاط درگز تا ارتفاع بیش از ۶۰ سانتیمتر و پایا رشد می کند.
کشت گیاه دارویی پنیرک برای نخستین بار در درگز خراسان رضوی 
محمدفرهنگی افزود: گلهای این گیاه بومی بنفش رنگ و کوچک است که برگ و گل آن مورد استفاده دارویی دارد.
وی گفت: دم کرده گل پنیرک به علت داشتن موسیلاژ، یکی از داروهای خوب ضد سرفه است و همچنین به عنوان ضد نزله(زکام) و تورم دهان و گلو مصرف می شود.
مدیر جهاد کشاورزی شهرستان درگز گفت:از طرفی این گیاه چون دارای خاصیت قابض ضعیف است به عنوان داروی ضد اسهال نیز مورد استفاده مردم و اطباء سنتی نیز قرار می گیرد.
فرهنگی افزود:از دیگر مزایای این گیاه می توان به درمان اگزما، آب ریزش بینی اشاره کرد و چون در طب سنتی دارای طبع خنک است به عنوان داروی ضد درد نیز کاربرد بسیاری دارد.
او گفت: هزینه بسیار استخدام کارگر روز مزد برای برداشت محصول این گیاه مهمترین معضلی است که کشت پنریک یا همان ختمی خبازی خودمان را در این شهرستان محدود کرده است.