مجارستان یکی از بزرگ‌ترین تولیدکنندگان دانه خشخاش خوراکی در اروپاست و همچنین از نظر تاریخی در تولید آلکالوئیدهای دارویی نقش مهمی ایفا کرده است.

پرورش کولتیوارهایی با محتوای کم مرفین و کدئین یا با تمرکز بر آلکالوئیدهای غیرمخدر مانند نوسکاپین، نه تنها به کنترل بهتر چرخه‌ی تولید کمک می‌کند، بلکه امکان بهره‌برداری دارویی و صنعتی ایمن‌تر و متنوع‌تر را نیز فراهم می‌آورد.

خشخاش گیاهی است علفی و یک ساله که ارتفاع آن تا ۲ متر می رسد. ساقه راست دارد. برگ های آن نسبتاً بزرگ، نوک تیز و دارای بریدگی و دندانه هستند و به صورت متناوب (یک در میان) می رویند. گل ها درشت و زیبا هستند (شبیه گل شقایق که البته شقایق هم از همین خانواده است).