اسانس ها ترکیبات شیمیایی پیچیده ای هستند که اغلب دارای یک یا چند جزء اصلی در ترکیبشان هستند که عامل اصلی طعم و بوی آنها می باشد.

کتاب گیاهان اسانس دار (گیاهشناسی، فیزیولوژی، شیمی، ژنتیک، بیوتکنولوژی، تجارت جهانی و …) یکی از کتب مفید در مبحث گیاهان دارویی و معطر است که مطالعه آن به شما توصیه می شود.