پیش‌تیمار با اُزون به‌عنوان یک فناوری پردازش غیرحرارتی نوظهور، مزایای چشمگیری در بهبود ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی، عملکردی، زیست‌فعال، بافتی و حسی گیاهان دارویی ارائه می‌دهد. این مرور جامع به تأثیرات چندوجهی کاربرد اُزون می‌پردازد و نقش آن در بهبود کیفیت محصولات، حفظ ترکیبات فعال و تضمین پایداری محیط زیستی را برجسته می‌کند.