واژه پسته پارسی می‌باشد و از طریق زبان لاتین از پارسی وارد زبانهای اروپایی شده‌ است.

بسفایج گیاهی علفی، همیشه سبز و دائمی است. گیاه دارای ریزوم افقی به قطر متوسط یک سانتی‌متر می‌باشد. قسمت دارویی گیاه برگ و بیشتر ریزوم ها هستند که آنها را از زیر خاک بیرون آورده و پس از خشک کردن استفاده می‌کنند.

برنج از مهم‌ترین غلات و اقلام غذایی جهان است. هم‌اکنون «ده‌ها هزار نوع برنج» در جهان وجود دارد، اما همه این نوع برنج ها در دو زیرگونه «جاپونیکا» Oryza sativa japonica و برنج «ایندیکا» با نام علمی sativa indica قرار دارند.