ترکیب عصاره‌های گیاهی با فرآورده‌های لبنی یک رویکرد نوآورانه در توسعه غذاهای سلامت‌محور است که فواید تغذیه‌ای لبنیات را با ویژگی‌های دارویی ترکیبات گیاهی ترکیب می‌کند.

در مطالعه ای که توسط پژوهشگران دانشگاه آزاد اسلامی قوچان و مؤسسه پژوهشی علوم و صنایع غذایی مشهد انجام شده، افزودن عصاره طبیعی گیاهی به نام «گل اروانه» بر بهبود خصوصیات کیفی بستنی مورد بررسی قرار گرفته است.