قهوه با چهار نوع اصلی دانه، عربیکا، روبوستا، لیبریکا و اکسلسا، به‌عنوان نوشیدنی‌ای متنوع و محبوب شناخته می‌شود. برزیل و ویتنام از بزرگ‌ترین تولیدکنندگان جهانی هستند. تغییرات اقلیمی و رشد تقاضای بازارهای تخصصی، تولید و مصرف قهوه را دگرگون کرده است.

قهوه و دیگر نوشیدنی های کافئین‌دار می توانند جذب آهن را کاهش دهند.

مردانی که بیش از شش فنجان قهوه در روز مصرف می کنند، خطر مرگ ناشی از سرطان پروستات را نسبت به افراد عادی تا ۶۰ درصد کاهش داده اند.

پژوهش های انجام شده در امریکا نشان داد که کافئین موجود در قهوه، شکلات و چای خطر ابتلا به سرطان پوست را کاهش می دهد. این ماده از سرعت رشد سلول‌هایی که به واسطه‌ی اشعه‌ماورای بنفش خورشید آسیب دیده‌اند، می‌کاهد.

تحقیقات انجمن سرطان امریکا نشان می دهد که بین مصرف قهوه کافئین دار و کاهش مرگ و میر ناشی از سرطان دهان و گلو ارتباط معنی داری وجود دارد.

بر اساس بررسی‌های جدید، نوشیدن قهوه در حد تعادل می‌تواند خطر ابتلا به نارسایی قلبی ناشی از افزایش سن را کاهش دهد.