فلفل‌های قرمز تند معمولاً از گونه Capsicum annuum یا Capsicum frutescens هستند. پاپریکا معمولاً از گونه‌ی Capsicum annuum تهیه می‌شود. البته ارقام شیرین و دارای طعم و عطر خاص که حتما باید رنگ قرمز تیره ای نیز داشته باشند.

یک مطالعه جدید ارتباط خوردن فلفل تند با میزان پایین تر ابتلا به انواع سرطان و مشکلات قلبی و عروقی را نشان داده است و می گوید مردم با خوردن فلفل های تند می توانند عمر طولانی تری داشته باشند.

فلفل قرمز ریز میوه ای بسیار تند است که همین تندی باعث افزایش خاصیت ضد بیماری آن می شود.