استفاده از اسانس‌ها به‌عنوان جایگزینی برای نگهدارنده‌های شیمیایی در صنایع غذایی، به‌ویژه در حفظ طعم و کیفیت مواد غذایی، مهم تلقی می‌شود.

۸ هزار گونه گیاهی در کشور شناسایی شده که از این تعداد ۲ هزار و ۵۰۰ گیاه خواص دارویی دارند و ۱ هزار و ۸۰۰ نوع آنها بومی ایران هستند.

سلامت مواد غذایی، یکی از اساسی‌ترین نیازهای هر جامعه‌ای است که بایستی به‌دقت مورد توجه قرار گیرد. نتایج یک پژوهش انجام‌شده توسط محققان ایرانی نشان می‌دهد که برای سالم نگه‌داشتن غذاها از آسیب میکروب‌ها، می‌توان به‌جای مواد نگه‌دارنده شیمیایی از مواد طبیعی استخراج‌شده از گیاهان استفاده کرد.

رئیس موسسه پژوهشی علوم و صنایع غذایی گفت: برای اولین بار در صنعت غذایی کشور، نوآوردگاه مکمل های غذایی و گیاهی در مشهد برگزار می شود.

فعالان اقتصادی و صادرکنندگان استان می توانند تا ۱۰ اردیبهشت ماه برای شرکت در بیست و هشتمین نمایشگاه صنایع غذایی، چای و گیاهان دارویی آسیا در هنگ کنگ اقدام کنند.

پایگاه اطلاعاتی Elsevier مقاله منتشر شده توسط محققان ایرانی را جزء لیست پر خواننده ترین مقالات نشریه Food and Bioproducts Processing اعلام کرد.

گل محمدی علاوه بر گلاب حداقل هشت محصول خام، اولیه و نوین دیگر شامل ۱. اسانس اول، ۲. اسانس دوم، ۳. اسانس تام مخصوص صنایع عطرسازی، آرایشی و بهداشتی و داروسازی، ۴. اسانس تام مخصوص صنایع غذایی، مصارف شخصی و خانگی، ۵. ماده معطر طبیعی فنیل اتیل الکل، ۶. کانکریت رز، ۷. ابسولوت رز و ۸. اسانس حاصل از استخراج با سیال فوق بحرانی دارد.

نخبه کرمانشاهی ، موفق به تولید ترکیبی نوینی از عصاره و رنگ دانه گیاهان شد.

ششمین جشنواره ونمایشگاه غذای سالم از تاریخ ۱۶-۱۹ مهر ماه ۱۳۹۲ در تهران برگزار خواهد شد.

استفاده از اسانس و عصاره گیاهان دارویی موجب ماندگاری بیشتر مواد غذایی می شود زیرا افزودن این عصاره های طبیعی از رشد باکتری های مضر جلوگیری می کند .