کپسوله‌سازی ترکیبات طعم‌دهنده یک فناوری حیاتی در صنایع غذایی است که راه‌حل‌هایی برای چالش‌های مرتبط با پایداری طعم، رهایش کنترل‌شده و توسعه محصول ارائه می‌دهد.

عضو هیأت علمی پژوهشکده علوم و صنایع غذایی از ریز پوشانی اسانس هل به منظور رهایش کنترل شده عوامل معطر آن و بهبود طعم چای خبر داد.