تقلب در اسانس‌های گیاهی چالش‌های اقتصادی، بهداشتی و نظارتی قابل‌توجهی ایجاد می‌کند و تکنیک‌های تحلیلی مانند GC-MS، کروماتوگرافی گازی انانتیوسلکتیو، IRMS، NMR، FTIR و سیستم‌های eNose ابزارهای قوی برای تشخیص تقلب ارائه می‌دهند، اما هر یک محدودیت‌هایی دارند که رویکرد چند روشی را ضروری می‌سازد.

زعفران (Crocus sativus L.) که اغلب به «طلای سرخ» شهرت دارد، یکی از گران‌قیمت‌ترین ادویه‌های جهان است که به دلیل عطر، طعم و رنگ منحصربه‌فرد خود ارزشمند می‌باشد. با این حال، ارزش بالای بازار آن باعث شده است که این محصول در معرض انواع مختلف تقلب قرار گیرد؛ تقلب‌هایی که عمدتاً با هدف بهبود ظاهر […]

این کتاب توسط محققین کشور پاکستان تدوین شده و بسیاری از مثال های درج شده در آن جزو اقلام وارداتی و یا گیاهان دارویی بومی کشورمان می باشد، لذا مطالعه این کتاب برای فعالین بخش تجارت و فرآوری گیاهان دارویی و ادویه ای کاملا توصیه می گردد.