حتما تاکنون مشاهده کرده اید که در مقالات منتشر شده در مورد ادویه های هندی، فلفل سبز، سیاه و سفید از گیاه Piper nigrum حاصل می شوند. حال این سوال مطرح است که چگونه این محصولات بدست می آیند و چه فرآوری بر روی آنها انجام می شود؟
نتایج مطالعات گوناگون حاکی از آن است که ادویهها برای سلامتی بدن مفید هستند: زرد چوبه خواص ضد سرطانی دارد، فلفل سیاه برای دستگاه گوارش مفید است، فلفل قرمز دردها را تسکین میدهد، زعفران برای مغز مفید است و…
فلفل سیاه، دانه ای سیاه رنگ و کوچک، فلفل قرمز هم گیاهی بوته ای با پوسته ای قرمز است. در ضمن، رنگدانه ها و فلاونوییدهای طبیعی موجود در گونه های مختلف فلفل باعث تغییر رنگ انواع آن می شود.