بررسی اثرات ضد میکروبی گیاهان دارویی می تواند ما را در رسیدن به روشی پایدار در کنترل عوامل بیماری زا رهنمون سازد. باکتری سالمونلا یکی از عوامل مهم ایجاد بیماری های عفونی در انسان و دام می باشد. از این رو آزمایشی در قالب طرح کاملا تصادفی با هفت تیمار و سه تکرار و به روش سنجش حساسیت به روش انتشار از دیسک بر اساس روش استاندارد bauer-kirby، بر روی اثرات ضد باکتریایی اسانس خالص شش گونه گیاه دارویی: نعناع فلفلی (Mentha piperita)، اویشن باغی (Thymus vulgaris)، رزماری (Rosmarinus officinalis)، زیره سیاه (Bunium persicum)، اکالیپتوس (Eucalyptus globulus) و بومادران (Achillea millefolium) و همچنین اثر آنتی بیوتیک استرپتومایسین بر روی پنج باکتری سالمونلای جدا شده از پوسته تخم مرغ و دو نمونه استاندارد سالمونلا تایفی موریوم (Salmonella typhimurium) و سالمونلا اینتریتیدیس (Salmonella enteritidis) تهیه شده از موسسه رازی اجرا گردید. نتایج حاصله نشان دهنده اثرات بازدارندگی معنی دار اسانس گیاهان مذکور بر روی رشد باکتری سالمونلا بود. بیشترین و کمترین اثر به ترتیب در اسانس اویشن باغی (میانگین قطر هاله ممانعت از رشد باکتری، ۶/۲۵ میلی متر) و اکالیپتوس (میانگین قطر هاله ممانعت از رشد باکتری، ۴/۳ میلی متر) مشاهده گردید. بر طبق نتایج این تحقیق پیشنهاد می گردد که شاید بتوان از اسانس آویشن باغی در کنترل باکتری سالمونلا استفاده گردد.