دکتر محمدرضا وفا متخصص تغذیه و رژیم درمانی اظهار داشت: گاهی بین برخی افراد، مصرف آب سبزی به خصوص آب کرفس، جعفری یا شوید برای کاهش وزن مرسوم است اما آب سبزی باعث لاغری نمی‌شود و فقط به دلیل فیبر و آب فراوانی که دارد جذب برخی چربی‌ها را کاهش می‌دهد و باعث دفع مقداری آب می‌شود از این رو فرد فکر می‌کند وزنش پایین آمده است!

کرفس

افرادی که فکر می‌کنند نوشیدن ۸-۷ لیوان آب سبزیجات منجر به لاغری آن‌ها می‌شود، باید بدانند اصلاً این‌طور نیست و مصرف بیش از اندازه آب سبزی و صیفی به دلیل اینکه دهیدراتاسیون آب بدن را بر هم می‌زند، می‌تواند برای سلامت خطرناک باشد. اینکه یک فرد سالم باید با توجه به کالری دریافتی در طول روز، بخشی از کالری موردنیاز را از مصرف میوه و سبزی‌ها تأمین کند ،باید آن‌ها را به صورت تازه و سالم مصرف کند نه به شکل آب سبزی و آبمیوه و فقط در برخی شرایط که فرد به دلیل ابتلا به بیماری عفونی دچار تب و درنتیجه کاهش اشتها شده، مصرف آب میوه یا سبزی توصیه می‌شود.

این متخصص تغذیه با اشاره به اینکه مصرف روزانه آب سبزی‌ها به خصوص کرفس به هیچ‌وجه توصیه نمی‌شود زیرا کرفس از سبزی‌هایی است که اگزالات فراوانی دارد، گفت: تجمع اگزالات در بدن به خصوص در افرادی که مثانه و کلیه سنگ‌ساز دارند، می‌تواند باعث به وجود آمدن یا بزرگ شدن سنگ شود. علاوه بر این دریافت بیش از اندازه اگزالات عاملی مهم در از بین رفتن عناصر دوظرفیتی مانند کلسیم، روی، فسفر، منیزیم و منگنز است که برای بدن بسیار ضروری هستند و کمبود آن‌ها نیز بسیار خطرناک است.