قارچهای دارویی

خواص درمانی و کاربرد آن‏ها در پزشکی با تاکید بر درمان سرطان

تالیف اسمیت، روان و سولیوان 

ترجمه دکتر مجید عزیزی، دکتر حمیدرضا پوریان فر و مهندس فاطمه عروجعلیان

چاپ اول -۱۳۹۰ ۲۰۰ صفحه

معرفی کتاب

در حال حاضر، قارچ‌ها (Fungi) یکی از امیدبخش‌ترین موجودات زنده‌ای هستند که در تحقیقات زیست فناوری (در عرصه‌های صنعت، پزشکی و کشاورزی) مورد استفاده قرار می‌گیرند. در این بین، قارچ‌های کلاهکدار دارویی (Medicinal Mushrooms) (که غالبا هم مصرف خوراکی و هم مصرف دارویی دارند) تبدیل به یکی از منابع زیستی ارزشمند در صنایع داروسازی شده‌اند و کاربردهای فراوانی در زمینه‌ تولید دارو یا کمک به برنامه‌های درمانی پیدا نموده‌اند. از لحاظ پیشینه، قارچ‌های دارویی به مدت طولانی نقش موفقیت آمیزی در درمان نقص‌های ایمنی به‌ویژه در طب سنتی چین داشته‌اند. در فارماکوپه‌های چین، استفاده از بیش از ۱۰۰ گونه از این قارچ‌ها برای درمان بسیاری از بیماری‌ها تشریح شده است. در حال حاضر، برخی از عصاره‌ها و ترکیباتی که اخیرا از قارچ‌های دارویی بدست آمده‌اند، امید زیادی را به لحاظ داشتن خواص تعدیل کننده ایمنی، ضد سرطان، قلبی- عروقی، ضد ویروس، ضد باکتری، ضد انگل و محافظت کننده در برابر هپاتیت و بیماری قند بوجود آورده‌اند. مطالعات علمی در مورد قارچ‌های دارویی، در طی دو دهه گذشته بطور فزاینده‌ای گسترش پیدا کرده است. این مطالعات ابتدا در ژاپن، کره و چین و سپس در آمریکا توسعه پیدا نمود. همچنین گزارشات علمی مربوطه در مجلات معتبر پزشکی و علمی به چاپ رسیده است. لذا در آینده، صنایع دارویی توجه ویژه‌ای به این منابع داشته و خواهند داشت. اهمیت موضوع به حدی است که در سال ۱۹۹۴، از سوی اتحادیه غذا و داروی آمریکا (FDA)، قارچ‌های خوراکی- دارویی به‌عنوان غذای تندرستی معرفی شدند.

فهرست مطالب

پیشگفتار

۱. مقدمه

۲. شناخت قارچها با تاکید بر قارچهای کلاهدار

۳. قارچهای مهم دارویی

۴. فناوری پرورش قارچهای دارویی

۵. استخراج، توسعه و خصوصیات شیمیایی ترکیبات ضدسرطان به دست آمده از قارچهای دارویی

۶. نقش گلوکان ها و کمپلکس پلی ساکارید-پروتئین قارچهای دارویی در تنظیم سیستم

۷. نقش پلی ساکاریدهای به دست آمده از قارچهای دارویی در درمان سرطان

۸. سایر خواص دارویی قارچهای کلاهدار

۹. معیارهای ایمنی و کنترلی برای غذاهای عملکردی، مکمل های غذایی و داروهای با منشاء گیاهی قوانین مربوط به قارچهای دارویی

۱۰. بحث و نتیجه گیری

پیوست ها

منابع