شبکه خبری آموزشی گیاهان دارویی کتاب “جوانه های گیاهی: فیتوشیمی و عملکردهای زیستی (Advances in Plant Sprouts: Phytochemistry and Biofunctionalities)” را به شما مخاطبین گرامی تقدیم می نماید. این کتاب به بررسی جوانه‌ها و خواص شیمیایی و بیولوژیکی آن‌ها می‌پردازد. این کتاب مجموعه‌ای از تحقیقات و مقالات علمی است که در آن به بررسی جنبه‌های مختلف جوانه‌ها از جمله ترکیبات شیمیایی، خواص تغذیه‌ای و پتانسیل‌های کاربردی آن‌ها در صنایع غذایی و دارویی پرداخته می‌شود. این کتاب در ۴۴۱ صفحه و در سال ۲۰۲۳ در انتشارات سی آر سی منتشر شده است.

فصول کتاب شامل موضوعاتی مانند متابولیسم جوانه‌ها، ترکیبات فعال زیستی موجود در آن‌ها، تأثیرات مثبت جوانه‌ها بر سلامت انسان، و کاربردهای بالقوه آن‌ها در پیشگیری از بیماری‌ها و تقویت سیستم ایمنی بدن است. همچنین، نویسندگان به روش‌های مدرن تحقیق و تکنیک‌های استخراج ترکیبات از جوانه‌ها اشاره می‌کنند و به بررسی نقش آن‌ها در بهبود کیفیت غذا و سلامتی می‌پردازند.

این کتاب به عنوان یک منبع ارزشمند برای محققان، دانشجویان و حرفه‌ای‌های حوزه گیاه‌شناسی، علوم تغذیه و صنایع غذایی محسوب می‌شود و می‌تواند به ترویج استفاده از جوانه‌ها به عنوان منابع غنی تغذیه‌ای کمک کند.

.

دانلود کتاب