زیره گیاهی است یکساله کوچک و علفی که ارتفاع آن ۶۰ سانتیمتر است ریشه آن دراز و باریک برنگ سفید ، ساقه آن راست و برگهایش به شکل نوار باریک و نخی شکل و برنگ سبز می باشد .

گلهای زیره سفید یا صورتی بصورت چتری در انتهای ساقه  ظاهر می شود . این گیاه بطور وحشی در مناطق مدیترانه می روید . زیره برنگهای زرد تیره ، سبز و خاکستری وجود دارد . در گویش محلی طبس به آن کرابیه می گویند.

ترکیبات شیمیایی:

زیره دارای تانن و اسانس است .اسانس زیره را از تقطیر میوه له شده تحت اثر بخار آب بدست می آورند . این اسانس مایعی است بیرنگ که در اثر ماندن ابتدا برنگ زرد و سپس قهو ه ای رنگ می شود .بوی زیره مربوط به آلدئیدی بنام کومینول است  .

خواص داروئی:

ازجمله خواص دارویی این گیاه می توان به موارد زیر اشاره کرد.

قابض و خشک کننده است.

ضد تشنج است.

برای برطرف کردن بیماری صرع مفید است.

قاعده آور است.

عرق آور است.

برای برطرف کردن سوءهاضمه مفید است.

منبع: پایگاه جامع اطلاع رسانی پزشکان ایران