این کتاب در سال ۲۰۱۰ میلادی منتشر شده و حاوی مطالب ارزنده ای در مورد بیوسنتز و انتشار ترکیبات فرار گیاهی، تجزیه شیمیایی ترکیبات فرار، فرمون ها، استفاده از ترکیبات فرار گیاهی در کنترل آفات، کاربرد ترکیبات فرار گیاهی در عطرسازی، بررسی تفاوت بین ترکیبات فرار طبیعی و موارد مشابه مصنوعی و سنتزی آنها و سایر مباحث کاربردی در این زمینه می باشد.
در این مقاله بازار جهانی مواد معطر و طعم دهنده های غذا به طور خلاصه بررسی شده و برخی از مزیت های نسبی کشور برای ورود به این بازار تشریح می گردد. همچنین در پایان تعدادی از بزرگترین شرکت های تولید مواد معطر و طعم دهنده ها در جهان معرفی خواهد شد.