پژوهشکده زعفران تربت حیدریه در جنوب غربی پارک جنگلی پیشکوه در تاریخ ۳ خرداد ۱۳۸۶ با اقدام به ساخت بنای مجتمع از محل اعتبارات ریاست جمهوری آماده راه اندازی و نهایتا در ۱۳۹۱/۹/۱ با اتمام ساختمان پژوهشکده آماده بهره گردید. این پژوهشکده در اسفند سال ۱۳۹۱ از دانشگاه فردوسی منفک شده و بطور رسمی تحویل دانشگاه تربت حیدریه گردید.
اهداف و برنامه ها:
۱- فعالیت های پژوهشی و آموزشی در چار چوب علوم رایج و فنآوری های پیشرفته با تکیه بر کاربردی بودن
۲- ارتباط علمی کسترده در خصوص زعفران به منظور تقویت جایگاه تولید کشور ایران در بازار تولید جهانی
۳- حفظ ذخایر ژنی و متنوع زیستی زعفران و حمایت از حقوق آثار فکری و دانش بومی زعفران

دومین همایش ملی زعفران ایران و بررسی آخرین دستاوردهای علمی و پژوهشی زعفران در دانشگاه تربت حیدریه برگزار شد. این همایش با هدف بررسی دانش موجود در زمینه های مختلف ومرتبط با زعفران و همچنین آخرین دستاوردهای پژوهشی محققین درباره زعفران برگزار گردید.

شبکه خبری آموزشی گیاهان دارویی فایل مقالات ارائه شده در اولین همایش ملی “آخرین دستاوردهای پژوهشی زعفران” را در اختیار بینندگان محترم قرار می دهد.

مجله علمی پژوهشی “زراعت و فناوری زعفران” به صاحب امتیازی پژوهشکده زعفران دانشگاه تربت حیدریه منتشر می گردد.

شهردار تربت‌حیدریه از احداث باغ گیاهان دارویی با هزینه‌ای بالغ بر ۵ میلیارد ریال در منطقه پیشکوه شهرستان خبر داد.

موافقت راه اندازی پژوهشکده های زرشک و زعفران و منابع طبیعی در قاینات گرفته شده است و در نیمه اول سال آینده در شهرستان راه اندازی می شود.

مجتمع آموزش عالی تربت حیدریه اولین همایش ملی “آخرین دستاوردهای زعفران” را برگزار می کند.