نتایج یک پژوهش نشان می‌دهد که پرچم و کلاله برخی گونه‌های زعفران وحشی به عنوان منبع غنی آنتی‌اکسیدان‌ها محسوب می‌شوند.

طرح پژوهشی بهره گیری از گلبرگ و پرچم زعفران به عنوان ضایعات برای رنگرزی نخستین بار در کشور در دانشگاه بیرجند با موفقیت اجرا و ۵ رنگ متفاوت از آن تولید شد.