قاینات مستعد برای سرمایه گذاری در زمینه گیاهان دارویی است تا جایی که به گفته مسئولان می توان این شهرستان را قطب تولید گیاهان دارویی شرق کشور کرد.

نماینده مردم قائنات در مجلس باابراز نگرانی در مورد افت کیفی تولید زعفران، گفت: مراکز علمی و تحقیقاتی و انجام کار کارشناسی و استفاده از روشهای مدرن و علمی می تواند بسیاری از این مشکلات را حل کند.

زَعفِران گیاهی دارویی و صنعتی است گل زعفران که به بخش کلاله و یا قرمزی آن سر ریشه می گویند در ابتدای برداشت به رنگ قرمز روشن است ولی به مرور به رنگ قرمز تیره رنگ تبدیل می شود. تازه آن از عطر خوش طعمی برخوردار است و به غذا ها طعم و لذت خاصی می دهد برای کشاورزان در خراسان، زعفران(طلای سرخ) درآمد اصلی است.