سلامت مواد غذایی، یکی از اساسی‌ترین نیازهای هر جامعه‌ای است که بایستی به‌دقت مورد توجه قرار گیرد. نتایج یک پژوهش انجام‌شده توسط محققان ایرانی نشان می‌دهد که برای سالم نگه‌داشتن غذاها از آسیب میکروب‌ها، می‌توان به‌جای مواد نگه‌دارنده شیمیایی از مواد طبیعی استخراج‌شده از گیاهان استفاده کرد.