زعفران گیاهی بومی و پرخاصیت است که با توان دانشی متخصصان کشور به دارویی کاربردی در درمان بیماری‌ ها تبدیل شده است.

سطح زیر کشت گیاهان دارویی در خراسان شمالی اکنون به ۶ هزار و ۱۸۲ هکتار رسیده است که در مقایسه با قبل از آغاز به کار دولت تدبیر و امید حدود ۳ برابر رشد یافته است.

استان یزد با برداشت ۲۴۷۴ تن روناس در سال و عملکرد ۱۱ هزار و ۷۸ کیلوگرم در هر هکتار، رتبه اول تولید این محصول در کشور را در اختیار دارد. این گیاه به دلیل وجود رنگدانه و ماده رنگینی به نام آلیزارین در ریشه آن که در تولید رنگ طبیعی نقش مهمی دارد، از قدیم‌الایام مورد توجه صاحبان صنایع نساجی و فرش دستباف کشور قرار داشته است.

مدیرکل دفتر سبزی و صیفی، گیاهان دارویی و قارچ‌های خوراکی، زعفران را از دیگر محصولات این دفتر برشمرد و افزود: میزان صادرات زعفران در ۳۵ سال گذشته تنها ۴۲۰ میلیون دلار ارزش داشت که در حال حاضر به ۱٫۵ میلیون دلار رسیده است و ۹۳ درصد کل بازار دنیا از آن زعفران ایرانی است.

کشور ایران هم اکنون بیشترین پژوهش ها را در زمینه اثرات درمانی زعفران که یک گیاه بومی خطه خراسان می باشد، در سطح جهان انجام داده است.