درحالی استان خراسان جنوبی رتبه ۵ کشور از نظر سطح زیرکشت گیاهان دارویی را دارد که به علت نبود صنعت فرآوری این محصولات به صورت فله‌ای و کیسه‌ای از کشور خارج می‌شود.

یکی از طرح‌های مطالعاتی که بر روی فراوری زعفران انجام خواهد شد بهینه یابی استخراج کروسین کلاله زعفران است که مطالعات اولیه آن انجام گرفته و در این طرح شیوه‌های مختلف استخراج کروسین از زعفران بررسی و بهینه‌ترین شیوه برای استخراج به کار گرفته خواهد شد.

رییس سازمان جهاد کشاورزی خراسان رضوی گفت: سال گذشته به دلیل انجام نشدن کشت جدید و وضعیت بارش، دما و رطوبت، ۳۰ درصد کاهش تولید در زعفران داشتیم، بنابراین قیمت زعفران افزایش خواهد داشت.

عوامل خسارت زای زعفران خراسان جنوبی بررسی شد.