خراسان جنوبی بستری مناسب برای رویش گیاهان دارویی است و از دیر باز استفاده از عرق گیاهان در موارد مختلف و از جمله درمان بیماری‌ها مد نظر بوده است.

رویش انواع گیاهان دارویی و خوراکی منحصر بفرد کوه و دشت شهرستان خاش را بویژه در اواخر زمستان و فصل بهار به بهشتی کوچک تبدیل کرده و علاقه مندان زیادی را به دامن طبیعت کشانده است.