سبوس برنج پوسته قهوه‌ای رنگی است که برنج سفید را دربر گرفته است. این پوسته به وسیله آسیاب‌ها و دستگاه‌های ساینده از برنج جدا شده و برنج سفید به دست می‌آید. این غشای قهوه‌ای رنگ سرشار از ویتامین‌ها، مواد معدنی و پروتئین است.