مدیر صنایع تبدیلی و غذایی سازمان جهاد کشاورزی گیلان گفت: خشک کردن گیاهان دارویی گیلان از روش سنتی به روش صنعتی شتاب بیشتری گرفته است.

دمای خشک کردن مهمترین عامل جهت حفظ اسانس در کرک های ترشحی است که به افزایش دما بسیار حساسند.

آب یکی از اجزا مهم مواد زیستی است و خواص فیزیکی و شیمیایی محصولات با توجه به محتوای رطوبتی آن ها تعیین می شود. اولین قدم در عملیات پس از برداشت، حذف آب یعنی خشک کردن است.