استفاده از عصاره و اسانسهای گیاهی در بازدارندگی رشد و تکثیر باکتریها در دوغهای سنتی و صنعتی خصوصاً در دهه اخیر افزایش یافته است.
استفاده از عصاره و اسانسهای گیاهی در بازدارندگی رشد و تکثیر باکتریها در دوغهای سنتی و صنعتی خصوصاً در دهه اخیر افزایش یافته است.