استفاده از قارچ‌ها در طب سنتی به دوره نئولیتیک بر‌ می‌گردد. طب سنتی شرقی به اهمیت چندین گونه قارچ کلاهک دار به نام‌های رِیشی یا لینگ ژی با نام علمی Ganoderma lucidum و قارچ شی­تاکه با نام علمی Lentinulla edodes تاکید کرده است.

به طور کلی قارچ‌ها، دارای مصارف صنعتی و دارویی مهمی ‌هستند. قارچ‌ها می‌توانند با ترشح برخی از آنزیم‌های پرکاربرد صنعتی (مانند پروتئازها) و متابولیت های اولیه و ثانویه (مانند آنتی بیوتیک ها) نقش‌های مهمی را در صنعت و پزشکی ایفا کنند. قارچهای خوراکی یکی از کاربردهای تجاری فن‌آوریهای میکروبی به منظور تبدیل زیستی ضایعات بخش کشاورزی به فرآوردههای با ارزش غذایی محسوب می‌شوند.

ایران اگرچه در تولید قارچ خوراکی رتبه هشتم دنیا را دارد، اما به دلیل کمبود دانش فنی هنوز موفق به تولید قارچ دارویی نشده است.

این کتاب در سال ۲۰۰۲ میلادی در دانشگاه اسکاتلند تالیف شده است و حاوی مطالبی در مورد تولید و پرورش قارچ های دارویی، استخراج ترکیبات دارویی و ضدسرطان از آنها و همچنین بهره گیری از قارچ های دارویی در درمان انواع سرطان می باشد.

به گزارش شبکه خبری آموزشی گیاهان دارویی به نقل از وب سایت غذاداروهای جهان، شرکت های تولید کننده قارچ های دارویی جهان در حال رقابت برای وضع قوانین و استانداردهای جدید کنترل کیفی برای این دسته از محصولات غذادارو هستند.