گیاه کنگر می تواند از بروز سرطان در انسان پیشگیری کند.

گیاهی یکساله یا چند ساله که به وسیله بذر تکثیر می شود.در بعضی از مناطق ایران به عنوان سبزی صحرایی مصرف می شود. گل ها کوچک و خوشه ای هستند و گل آذین این گیاه خوشه ای بلند است و بعد از رسیدن تبدیل به میوه می شود. میوه قلبی شکل یا مثلثی شکل و خورجینکی است. …

این گیاه قرنها پیش برای بیماریهایی که در بیشتر موارد مربوط به چشم می شود قابل استفاده بوده است. معجزه ای که این گیاه در درمان ورم ملتحه چشم و پف کردن آن و همچنین درد چشم می کند….

گل آفتابگردان از خانواده compositaeمی باشد و دارای ساقه ای راست و خشن و نسبتا بلند بوده گلهای آفتابگردان به رنگ زرد بوده و اصطلاحا آن را کاپیتول گویند میوه آفتابگردان همان تخمه فندقه ای آن است که از بلوغ گلهای مرکزی و کاپیتول بدست می آید آفتابگردان در سرار ایران کشت می گردد و دارای ترکیباتی چون اسید هلیانتیک و تری گلسیریدهایی چون انتئارین،آراشیدین می باشد از گلها و برگ و ساقه ودانه گیاه استفاده دارویی می شود ودر بعنوان ملین و تب بر و خلط آور از آن استفاده میگردد.