زعفران از سطح چهار هزار و ۳۵۰ هکتار کشتزار خراسان شمالی در حال برداشت است که پیش بینی می‌شود ۲۲ تن محصول به ارزش سه هزار و ۴۰۰ میلیارد ریال تولید شود.