محققان دانشگاه تبریز با استفاده از عصاره‌ تمشک با خاصیت ضد سرطانی به فرمولاسیون تولید رنگ خوراکی با دست یافتند که از آن می‌توان برای رنگ دار کردن و غنی‌ سازی مواد غذایی و دارویی استفاده کرد