زرشک از جمله محصولاتی است که نقش مهمی در اقتصاد مقاومتی مردم خراسان جنوبی دارد. امسال ۱۴ هزار و ۲۲۸ هکتار از باغ‌های این استان زیر کشت زرشک قرار گرفته که پیش‌بینی می‌شود حدود ۱۶ هزار و ۵۰۰ تن محصول از آن برداشت شود.

برداشت زرشک در روستای زهان خراسان جنوبی

اکثر بازدیدکنندگان نمایشگاه آنوگای آلمان از ایده تولید آدامس زعفرانی و زرشک استقبال کردند و هنگام تست این محصول از محبوبیت خاصی برخوردار است.

صادرات زرشک به کشور آلمان پس از آنالیز آزمایشگاهی آلمانی‌ها به کشور با تقاضای صادرات زرشک همراه شد و نخستین محموله صادراتی زرشک ایران پس از ارسال نمونه آزمایشگاهی سال گذشته، امسال عازم آلمان می‌شود.

دبیر ستاد توسعه علوم و فناوری گیاهان دارویی و طب سنتی معاونت علمی و فناوی ریاست جمهوری گفت: در آینده نزدیک شاهد ورود محصولات فرآوری شده از گیاه دارویی زرشک به اروپا به ویژه آلمان خواهیم بود.

گرچه مواقع خاصی از سال می توان میوه تازه و قرمز رنگ زرشک را تهیه کرد؛ اما در سایر فصول نیز این میوه ترشِ پر خاصیت به شکل خشک شده کاربرد فراوانی دارد.
]]>

در این طرح به کشاورزان آموزش‌های صحیح جمع آوری زرشک در قالب سبدهای مخصوص و به صورت شاخه (خوشه) چینی داده می‌شود.

کشاورزان سختکوش خراسان جنوبی این روزها در تکاپو برای برداشت زرشک، این یاقوت سرخ کویر هستند، محصولی که ۹۸درصد تولید آن درکشور، متعلق به این استان است.

زرشک، ضد خارش بدن و ضد کرم کبد است.

۱۲۳ ژنوتیپ جدید زرشک و عناب در کلکسیون گیاهی مرکز تحقیقات کشاورزی خراسان جنوبی شناسایی شد .