مریم صالحی، کارشناس ارشد تغذیه، در مصاحبه با ایسنا درباره اثر مثبت کنگر فرنگی بر کبد چرب گفت. کنگر فرنگی (آرتیشو) خواص درمانی زیادی داشته و دارای خاصیت پایین آورنده کلسترول خون است. این گیاه  میتواند  ترشحات صفراوی را افزایش دهد .همچنین  استفاده از این گیاه با پیشگیری از تجمع چربی در کبد برای بیماران مبتلا به کبد چرب بسیار مفید است.

کنگر فرنگی

کنگر فرنگی

همچنین  کنگر   فرنگی برای بهبود تب موثر است . کنگر برای  بیماران رماتیسمی و افراد مبتلا به ورم روده جهت از بین بردن نفخ نیز مناسب است.این گیاه نیز مانند کنگر حاوی فیبر بالایی است، بنابراین برای کاهش وزن، بهبود یبوست، تنظیم قند خون و تعدیل فشارخون بسیار مناسب است.مبتلایان به عارضه کبد چرب می‌توانند با استفاده از این گیاه درمانی و رعایت رژیم غذایی مناسب به کاهش چربی خون کمک کنند.